【sankara シュトーレン】
JPY5,200(USD32.55)
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ドイツやオランダなどで伝統的なクリスマス菓子として親しまれているシュトーレン。
サンカラホテルではオープン以来11月よりオリジナルシュトーレンを販売し、大好評をいただいております。
冬の定番のお菓子として、ちょっと早めのクリスマスプレゼントとして、お歳暮にも最適です！
サンカラブーランジェリー渾身の一品をご賞味くださいませ。
【セット内容】
・クリスマスシュトーレン×1本
※特定原材料及び準ずるもの：小麦、乳、卵、クルミ、オレンジ を含む
※同一発送先に限り、最大6個まで下の選択欄よりご注文できます。
1個 → 60サイズ
2個 → 80サイズ（送料200円追加）
3～6個 → 100サイズ（送料400円追加）
【商品のご紹介】
シュトーレンの美味しさの秘訣は作り上げるまでの作業の多さと手間と言えます。
まずは生地に混ぜるドライフルーツを洋酒に漬けるところから始まります。
1年も前から漬け込むという方もいらっしゃいます。
サンカラのクリスマスシュトーレンではレーズンとクランベリーとオレンジ、
そして洋酒に代わり、屋久島の芋焼酎“水ノ森”を使用しております。
屋久島の超軟水で洗った後、それぞれ最低2週間じっくりと漬け込みます。
ドライフルーツの熟成感がシュトーレンの味の決め手となります。
生地は低温発酵させますが、ここでひと手間かけ、ドライフルーツとクルミを混ぜた中生地と皮生地に分けます。成形する際に皮生地で中生地を包み込むことでドライフルーツを守り、外側のドライフルーツが焦げて苦味が出ないようにし、しっとりとしたシュトーレンを楽しめるようにしています。
シュトーレンの二つ折りの形はおくるみに包まれた幼子・イエス キリストを模していると言われ、伝統的なスタイルです。
キリストの誕生を待つ4週間の待降節（アドベント）の期間、少しずつ切って食べるもので、最初はフレッシュな味わいから徐々に熟成したマイルドな味に変わっていくのが楽しめます。
焼きあがったシュトーレンは澄ましたバターに通してすぐに冷やし、バターの薄い層で表面をコーティングします。
そこにグラニュー糖をまぶして風味と美味しさを閉じ込め、保存性を高めてクリスマスまでの長い時間楽しめるようになります。
白く化粧をしたシュトーレンはまさに毛布に包まれた幼子をイメージさせます。
一晩寝かせ、飾り粉糖をまぶして仕上げとなります。
１本１本丁寧に焼き上げているこのシュトーレンのファンも多く、
毎年クリスマス前の楽しみに、ご購入いただいているお客様も多くいらっしゃいます。
見た目にもトコトンこだわったサンカラブーランジェリー渾身の一品、12月までに約1000本焼き上げます。
お歳暮にもご利用いただけます。
師走の忙しい時期も毎日味が変わるシュトーレンを楽しみつつお過ごしくださいませ。
【販売情報】
※配達のご希望日時やお歳暮等のご希望がございましたら「備考欄」にご記入くださいませ。ご希望にお応え出来ない場合もございますので、ご注意下さいませ。
冬季休館のため、最終発送日は2025/12/20となります。
・発送期間：12/1より順次発送いたします
・数量限定となります
※北海道と沖縄は500円送料がかかります。他の地域は商品代に含まれています。
※離島からの発送のため、天候によっては欠航となり、ご到着が遅れることがございます。ご了承くださいませ。
Executive Chef 武井智春
Boulangerie 佐藤満彦
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レビュー
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